□本报记者 顾鑫

　国务院总理李克强表示，至于食品安全，那可以说是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康，政府应该对假冒伪劣和黑心食品坚决进行查处，并且让不法分子付出昂贵的代价。

　分析人士认为，食品安全是“天大的事”，未来的监管有望更为严格，查处和惩罚力度将加大，这将整肃市场秩序，加快不合格食品企业的淘汰进程，有利于合规规范的优秀企业进一步抢占市场，推动食品行业整合。

　从监管方面看，一系列政策将陆续出台，政策效果则有望逐渐显现。本次国务院机构改革方案中，将食安办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监管职责、工商总局的流通环节食品安全监管职责整合，组建国家食品药品监督管理总局，对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监管。这一举措改变了过去多头管理的不利局面，有望提高管理水平和提升食品安全质量水平。

　受益的板块方面，除了食品行业的优秀企业，还包括生产更为安全的食品所需要的原料，包括有机农产品、营养强化剂、有机肥料、环保农药等，以及为提升监管水平而配套的检测企业。

　相较于食品安全检测大部分为抽检且成本较高的现实情况，建立食品生产和销售过程追溯体系，更有利于食品安全监督和生产过程中的食品安全控制。信号发送和传递是食品追溯体系建立的重要技术保障，目前追溯技术主要包括条形码技术和射频识别技术（RFID）。