● 本报记者 潘宇静

　　当前正值海参捕捞季，作为海产品中最大的单一品种，2022年海参全产业链产值已经达到1208亿元。业内人士表示，因为今年自然环境稳定，海参产量预计创近五年新高。随着人们对海参营养价值逐渐认可，海参消费群体逐渐扩大，海参市场交易规模将进一步提升。

　　产量或创五年新高 

　　“海参一年有两次捕捞季，春捕一般在4月20日-6月10日，秋捕是在10月15日-11月10日。”6月6日，好当家相关负责人对中国证券报记者表示。

　　大连作为全国重要的海参主要产区，目前也正值捕捞季。大连海参池塘养殖面积达100万亩，底播养殖面积为90万亩，网箱养殖规模200万口，海参苗种和成品年产量在10万吨以上。2022年，大连海参全产业链创造产值超200亿元。

　　对于产量情况，辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗表示，2018年因海水温度升高，海参绝大多数自融，不少海参养殖户绝收。2019年之后，行业逐渐恢复信心，产量也逐渐增加，到2023年春季捕捞季节，大连海参产量几乎恢复到2018年之前的规模。

　　京东超市生鲜业务部贝类组负责人胡海表示：“现在正迎来春捕高峰，海参产量预计创五年新高。”胡海称，因为自然环境稳定，没有灾害发生，今年大连海参的长势和品质不错，和京东合作的一些头部企业，春捕期间捕捞量达到百万级以上，所以整体的价格较之前有所回落。

　　持相同观点的还有好当家相关负责人。他表示，好当家的海参一般是打捞后进行加工，之后存储在仓库中随时准备对外销售。公司今年海参底播的海域气候和海洋环境都没有受到较大影响，海参生长的情况还不错。

　　发展前景广阔

　　京东超市数据显示，2022年全国海参的总产量为22.3万吨，同比增长13.3%。一产产值为289亿元，全产业链产值为1208亿元，是单一产值最大的海产品。我国海参养殖已形成以辽宁省为核心的北部产区、以山东省为核心的中部产区和以福建省为核心的南部产区。其中，辽宁省养殖面积最大，占全国总养殖面积的62.5%。

　　胡海表示，随着人们更加关注养生，对海参的认知也日益清晰。如今，海参的消费群体从中老年男性扩展到更多年龄层，年龄逐渐呈现更加年轻态，女性购买用户超过50%。

　　李克诗表示，过往，海参消费主要以礼品为主，而近年随着消费者对海参产品营养价值的认知度提高，海参消费开始进入更多家庭的餐桌。目前，自己食用消费和礼品消费各占50%，这也意味着消费群体在扩大。“我们调查发现，目前国内沿海城市和一二线城市掀起了海参消费热潮。海参产业发展前景非常广阔。”

　　不过，目前海参市场面临着“以次充好”“以假乱真”的现象。李克诗举例道，市场上存在着一些商贩到福建购买吊笼养殖的海参、到河北购买大棚养殖的海参，冒充大连海洋底播、自然散养的海参，出现了劣币驱逐良币的现象。

　　模糊产品含量也是海参行业的乱象之一。盐分、蛋白质、微量元素是衡量海参品质的关键。“消费者对海参的认知度较低，部分商家会在这些方面模糊化处理。”李克诗说。

　　胡海表示，针对海参行业的这些乱象，建议采用全链路优化的思路解决行业痛点。一方面，通过源头直采，确保低价。另一方面，需要共建海参标准，并对各个环节进行实时监控。此外，海参产品通过数字化做到产地溯源，通过地标优势为产品增加品牌效应。即食海参和鲜炖海参还需考验冷链物流的实力，以确保配送时效。

　　胡海分享了京东超市的一组数据。目前，国内海鲜水产品电商市场交易规模达到7900亿元，其中国产的为6900亿元，进口的为1000亿元。这两年，海鲜水产类电商市场交易规模一直保持高速增长的状态，2022年生鲜电商各个品类中，海鲜水产品的交易规模超过水果排在第一位。

　　“海鲜水产全国市场交易规模大概为6万亿元，电商渗透率只有百分之十几，这个领域是未来电商行业的最后一片蓝海。”胡海表示，京东平台上，海参品类销售额呈高速发展态势，2022年销售额已经突破8亿元，预计2023年突破10亿元。