在厄尔尼诺之年，受影响最大的是咖啡、可可豆等品种的全球价格。咖啡的全球产量集中在巴西，约占全世界40%左右。作为全球波动率最高的品种，如果热带地区气候异常，咖啡价格便会急速上涨。

　　瑞银证券指出，1997年至1998年，全球遭遇强厄尔尼诺，这段时期咖啡价格上涨逾200%；即便2009年全球遭遇一次较小的厄尔尼诺时，咖啡价格也从2009年下半年开始上涨近100%。

　　同属热带作物的可可豆，其产量也基本集中在非洲（加纳、尼日利亚、喀麦隆等）和南美地区（巴西、墨西哥）。据国际可可组织预计，厄尔尼诺将使全球可可平均减产2.4%。2014年上半年可可豆价格上涨30%，达到两年来高点。根据历史经验来推测，如果天气继续恶化，可可豆价格将被进一步推高20%-50%。

　　除了两个高波动率的品种，厄尔尼诺对糖价的影响也不容小觑。甘蔗适宜种植在热带和亚热带，主要生产国为巴西、印度和中国。甘蔗生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量，一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃，年日照时数1400小时以上，年降雨量1200毫米以上，然而过量的降水对甘蔗的成长则会起到适得其反的作用。

　　历史上，厄尔尼诺现象给巴西地区带来大量的降雨，给甘蔗收获造成严重危害。据统计，2009年7月-2010年4月发生了一次中等强度的厄尔尼诺，造成巴西中南部降水偏多。过量的降水使得甘蔗糖含量下降，最终导致巴西2011/2012年度甘蔗总产量下降6%。受此影响，国际糖价连续9个月上涨，一度飙升至32.64美分/磅，创下历史最高值，累计涨幅达119.71%。此外，2009年的厄尔尼诺还曾引发了印度40年来最严重的旱灾，导致全球蔗糖价格大幅上涨。

　　玉米方面，孟金辉表示：“今年，虽然北方遭受春旱，但6月份尤其是7月份，北方降雨丰沛，导致单产前景不错。但因北方春旱补苗造成部分区域苗情不齐且病虫害因近期天气适宜部分区域发生较重，单产潜力有所下降。”

　　国家粮油信息中心和中国农业农村部这两大官方机构的报告均显示，2018/2019年度之内，在不考虑临储拍卖前提下，中国玉米缺口有扩大之势。

　　国家粮油信息中心在其最新的月底供需报告中称，2018/2019年度中国玉米缺口4053万吨，较上一市场年度增加2042万吨。而农业农村部市场预警专家委员会在其《2018年7月中国农产品供需形势分析》中称，2018/2019年度中国玉米缺口2007万吨，较上一市场年度增加1475万吨。

　　“现货市场因2015年玉米拍卖成交量占比呈增加态势，而2015年年产临储玉米较2014年产的拍卖底价高50元/吨，也即实际玉米成本后期将呈增加趋势。综上所述，玉米期货1901合约在夏季有望保持强势。”孟金辉说。