□本报记者 蒋洁琼

　在3月2日召开的例行新闻发布会上，商务部表示，餐饮业回归大众化消费已见到了阶段性成效。商务部将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展。

　上市公司业绩改善

　Wind数据显示，餐饮行业上市公司中，全聚德、全新好等公司在2015年实现业绩增长。

　全聚德2015年实现营业收入和净利润分别为18.61亿元、1.37亿元，同比分别增长0.82%、9.25%。

　近年来，全聚德聚焦宴请市场、布局新业态、积极开展O2O业务推动转型。公司在投资者关系活动中表示，发力“朋友、家庭和商务宴请”的消费市场，深耕以北京和上海为主的华东市场，新开的店面扭亏为盈。

　全新好预计，2015年实现净利润约1000万元-1500万元，而上年同期公司亏损3019.39万元。2015年实现扭亏为盈。

　*ST云网2015年实现营收和净利润分别为35.76亿元、1929.42万元，同比增幅分别为-42.43%、102.82%，实现业绩复苏。公司表示，报告期内，继续对经营亏损的部分门店采取关停等减亏措施，餐饮门店及团膳项目较上年继续减少，并完成“湘鄂情”系列商标的整体过户手续。

　回归大众消费

　根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到3.23万亿元，同比增长11.7%。其中限额以下单位餐饮收入2.36亿元，同比增长20.3%。

　商务部新闻发言人沈丹阳表示，餐饮业回归大众化消费阶段性成效表现在四个方面：大众餐饮持续红火；一批高端餐饮企业成功转型；“互联网+餐饮”等创新转型餐饮不断涌现；餐饮企业营商环境持续优化。

　沈丹阳表示，商务部将继续推进餐饮业加快转型，具体考虑包括继续健全大众化餐饮服务体系；鼓励餐饮企业创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务；加快构建餐饮产品和服务标准；完善行业自律机制，提高行业规范化发展水平；建立开放、公平、公正的市场竞争环境。

　分析人士表示，2016年一季度餐饮业继续回暖，行业复苏将对相关上市公司产生积极影响。此外，餐饮消费回暖，肉制品及调味品等子行业也将受益。