一、咖啡期货（Coffee）

咖啡是一种历史悠久的非酒精性饮料。主要产地来自巴西、哥伦比亚及非洲等。进口咖啡的国家则主要为欧洲和美国，约占全世界百分之六十。咖啡树每年需要40英寸的雨水，咖啡种子在成熟前需要相当的水汽，收成期的气候最好干旱，最佳温度在摄氏20度左右，温度稍高亦无大碍，但是霜雪却是咖啡树最大的天敌，尤其是在巴西的冬季(约在北半球的六至七月间)，若发生霜害会造成全球咖啡价格的大幅上升。虽然咖啡可生长在各式的土壤上，不过由于土壤的性质不同，所生长的咖啡质量也会有所不同。一般认为，咖啡最佳的生长地点是在阳光最充足的赤道地区。影响咖啡期货价格的因素包括气候、产量、农作物疾病及库存量等，咖啡豆期货一直是全球最投机的商品之一。

ICE咖啡期货合约(offee)

合约代码	KC
交割等级	咖啡检验主要根据咖啡豆品级和品尝测定，如符合交割要求，则发给等级、质量证书，由于咖啡品种繁多，交易所按一定的基准咖啡品级质量来衡量用于交割的咖啡，质量超过基准品级的可以按溢价交割，质量低下的则须按折扣价交割。
合约单位	37,500磅
定价单位	美分/磅
最小的价格波动值	5/100美分/磅（18.75美分/手）
每日价格限制	无价格限制
合约月份/代码	3,5,7,9,12月
交易时间(北京时间)	15:30-02:00
交割方式	实物交割
最后交易日	最后通知日的前一个交易营业日
最后通知日	交割月最后一个工作日的前七个交易营业日

二、 咖啡起源的美丽传说

咖啡是许多人生活中不可或缺的饮料。静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，被发现而广为接受有两个传说，一个是“牧羊人的故事”，另一个是“阿拉伯僧侣”。前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说。

传说公元6世纪左右，在非洲埃塞俄比亚的高原上，一个阿拉伯牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来，这些绵羊不分昼夜，一直都很兴奋。经过多次探查，他发现每当羊吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态。看着羊儿们欢快的样子，加尔第耐不住心中的好奇，决定要亲口尝试一下这种似乎具有某种魔力的漂亮。艳丽的果实。于是，他小心翼翼地采摘了一些成熟了的果实，仔细地品尝起来。加尔第惊异地发现，原来这些小小的红色的果子是那样的甘美香甜，吃过之后余香满口。这还不算，他还感到自己的身体忽然轻松舒爽起来，精神也格外地兴奋。随后加尔第发现的这种果实被用来做提神药，而且颇受医生们的好评。这就是“牧羊人的故事”。

而关于阿拉伯僧侣的故事讲的是，1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。后来，他将这件事告诉给附近修道院的僧侣们，这些僧侣们品尝过这些果实后都觉得神清气爽，此后这种果实被用作提神药，这种果实就是最早的咖啡豆。从此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起，并传到阿拉伯各国，很快就迷倒众生，成为伊斯兰教国家的代表性饮料。